Radio Siena TV, 8 Marzo 2024 - In difesa del Cavalluccio, il dolce che racconta la storia di Siena e l'alchimia tra le materie prime della città… Una risposta chiara alla tanto discussa classifica stilata dal sito TasteAtlas, che aveva posizionato i cavallucci tra i peggiori cibi al mondo.

I cavallucci

Me ne ricordo, quand’ero piccino,
che la mi’ mamma spesso li metteva
a rinvenire sopra lo scaldino
per falli ammorbidire, lo faceva

perché almeno così, dopo pochino,
li masticavo meglio e mi piaceva
gustare a lungo ‘l dolce saporino,
perché un poco di tempo ci voleva,

da quanto erano duri. Ora non più,
sono più solli, ma però ‘l sapore
è sempre quello de la gioventù

e so’ speciali, parola d’onore.
Qualche bischero dice differente?
Ma un ti confondere con certa gente!

Vedi anche sonetti nn. 20 e 106

10 marzo 2024