www.bisistefano.it, 8 Gennaio 2026 - La cecina di Libero Panichelli agli onori della cronaca.

La cecìna*

Il Bisi, informatore sul suo sito
di qualche cosa sempre interessante,
m’ha fatto rammentà che l’appetito
mi faceva venire, galoppante,

l’odorino che usciva, saporito,
de la cecìna ben calda e fragrante
e dei castagnaccini a scottadito,
che uscivan da quel forno. Nonostante

che così tanto tempo sia passato,
un’ottantina d’anni o giù di lì,
Libero lo ricordo, era arrivato

mi pare a Siena dalla Garfagnana
e in Pantaneto quel locale aprì,
che io rammento oggi a la lontana.

*La cecìna a Siena era chiamata anche torta di ceci.

12 gennaio 2026