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- I LIBRI SUL PALIO DI SIENA -
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Contrada della Selva - UNA CENA MEDIEVALE - Siena, s.n.t., 1981
Una cena consumata il 5 settembre 1981 avvelendosi di ricette del Trecento e Quattrocento italiano, contenute all'interno del libretto, curato dal SERF gruppo internazionale di cucina storica.
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